“In capo a tutti c’è Dio, padrone del cielo. Questo ognuno lo sa. Poi viene il Principe Torlonia, padrone della terra. Poi vengono le guardie del principe. Poi vengono i cani delle guardie del principe. Poi nulla. Poi nulla. Poi ancora nulla. Poi, infine, vengono i cafoni. E si può dire ch’è finito”
Ignazio Silone, Fontamara 1933.

Aspettando il nuovo ristorante, trovate chef Osvaldo a Ovindoli
presso il Ristorante La Fonte, via della pineta 1 Ovindoli
(premi qui, non ti perdere, vai alla mappa)
dove gustare tutte le specialità che lo hanno reso famoso
e qualche anticipazione delle novità del Cafone.
Prenotazioni solo al telefono: 3402930778
(premi sul numero per chiamare direttamente dal cellulare)

Chef Osvaldo nasce a Pescina qualche anno fa, molto dopo Ignazio Silone. Diventa chef da piccolo, per cucinare ai familiari, tutti al lavoro fuori casa, sino a sera. Nasce in quel periodo l’amore per la cucina, l’amore per la sua terra e per gli ingredienti del suo territorio, la Marsica.
Ogni elemento, ogni sapore, ogni odore della cucina di Chef Osvaldo viene da questa meravigliosa zona.

Chef Osvaldo viaggia e cucina, per amore, in Italia e all’estero e poi torna nella Marsica. Insieme ad Antonella, compagna, generalessa e musa ispiratrice, gestisce per quasi 16 anni il ristorante di Ovindoli la Stozza (il pezzo di pane dei contadini). Osvaldo e Antonella lasciano La Stozza nel 2020 e si dedicano  ad un nuovo progetto, un nuovo ristorante a Ovindoli.

Il nuovo ristorante di chef Osvaldo e Antonella trova forza nelle profonde radici abruzzesi, contadine, cafone, si nutre di tradizione e rinnova la tradizione.

E dopo tanto amore, rassicuriamo gli amici, chef Osvaldo non ha cambiato carattere, il nuovo progetto lo ha reso ancora più esigente ed intrattabile. Ma ci sarà Antonella al suo fianco a consigliarlo e calmarlo.  
Siete pronti a scoprire il nuovo ristorante di chef Osvaldo?
Siete pronti per un nuovo comizio di chef Osvaldo?

La voce del cafone