Lavori in corso

Finalmente il tetto ! il ristorante Il cafone, di chef Osvaldo e Antonella, prende forma. La ricetta è pronta, gli ingredienti sono scelti con cura, alcuni sono introvabili, altri sono in ritardo, ma il ristorante, sarà pronto a breve. Intanto ci siamo assicurati un fantastico tetto di legno di castagno, bello, profumato, stupendamente evocativo delle … Leggi tutto

Può un menù di un ristorante raccontare una storia? Si ! secondo Chef Osvaldo di Ovindoli. I suoi menù raccontano la sua storia, la sua crescita, il suo territorio. Chef Osvaldo inizia a cucinare alla Stozza di Ovindoli circa 16 anni fa, lo fa con umiltà rispettando l’identità della Stozza, compone un menù con crepes … Leggi tutto

Si lavora a pieno ritmo per il nuovo ristorante di chef Osvaldo a Ovindoli. Lasciata “La Stozza” un anno fa, il nuovo ristorante, il nuovo progetto di chef Osvaldo e Antonella, va avanti. Un nuovo posto ma ricco di tradizione, più comodo e più bello. Chef Osvaldo sta studiando un nuovo menù con i grandi … Leggi tutto

Spunti interessanti nei siti archeologici della Marsica. Così tra l’erba spunta un antico arco in pietra. Starebbe proprio bene all’ingresso del ristorante Il cafone di chef Osvaldo e Antonella. Tanta storia, tante idee, tante cose buona da mangiare.

Chef Osvaldo e Antonella alla ricerca della pietra perfetta, robusta, bella, luminosa e calda. Una pietra tradizionale per il pavimento del nuovo ristorante a Ovindoli. Una pietra da “cafone” dura come la testa dei contadini abruzzesi. Vi piace?